臊子 蒸蛋

作者： 燕燕-围裙妈妈

宝宝不吃饭，是妈妈最头痛的问题，我家宝贝是煮鸡蛋，炒鸡蛋吃够了。怎么喂她都不吃，我就学习蒸鸡蛋，没有想到她吃个不停，我们(ˇˍˇ） 想～尝点都不行，为了宝贝我们一起不断学习把，这是大人小孩都可以吃的美食哟！

用料

• 鸡蛋 3个
• 温水 蛋液的1倍到1.5倍
• 盐 1小勺
• 保鲜膜
• 牙签 1根
• 猪肉 少量
• 葱姜蒜 少量
• 豆瓣 少量
• 料酒 少量
• 淀粉 少量

臊子 蒸蛋的做法步骤

步骤 1

先把肉洗干净剁碎，用料酒、盐、淀粉、少量油或者清水腌制

步骤 2

把鸡蛋打在碗里，加盐，和温水（不烫手）

步骤 3

三用漏勺过滤掉蛋液表面的泡泡，或者用勺子舀来丢掉。这是蛋羹不像蜂窝状的关键，一定要舀掉哟！

步骤 4

泡泡舀好后，再用保鲜膜盖住，用牙签撮十来个小洞。

步骤 5

蒸锅放水大火烧开后把蛋液放入，然后中小火蒸20分左右。然后嫩嫩的蛋羹就熟了。可以尝尝盐味，在淋入适量的生抽（酱油）和香油。撒上葱花可以开动了。

步骤 6

大人吃的话还可以再炒臊子再上面，这样色香味俱全。

步骤 7

炒锅里放适量油，再放葱姜爆香，把肉倒下去炒几下，然后放入料酒、生抽、再放豆瓣炒一两分钟。尝尝味道，如果咸就不要在放盐了。不咸就放少量盐和鸡精，最后撒入葱花完成。

步骤 8

炒肉这个还可以用来蒸豆腐哟，把豆腐过水后放再盘里，淋入蒸鱼鼓油（生抽）都可以，然后把肉沫倒再盘子上，喜欢吃辣的可以放点酸辣椒或者小米辣，剁椒酱都行，上锅蒸10分钟，又一道美味的菜就出锅了。

臊子 蒸蛋的小贴士

1.蒸蛋可以放入，虾或者蔬菜牛奶一起蒸哟！ 想了解更多美食的，可以加我微信哟！微信是：yanzi520515177138

菜谱创建时间：2016-01-25 18:14:22