土豆削皮切成条状，在水里漂洗干净，沥干水分；豆角去茎洗净，切段。
小锅水烧开，下豆角，不盖锅盖，大火煮三分钟，捞出控水。
炒锅内倒入适量植物油，烧至六分热，下土豆条，翻炒，至土豆条变软，表面微微焦黄，铲出。
豆角倒入炒锅，翻炒至表面颜色转白，表皮略微变皱。
将炒好的土豆条倒入炒锅和豆角混合，火调小，加入番茄酱、生抽，快速翻炒均匀，撒葱花即可。
装盘开吃
常做的一定是最爱！
这道菜因为加了番茄酱，土豆条吃起来有点像薯条的味道，所以很受小朋友的欢迎。 豆角焯水是为了断生，不用担心炒不熟而中毒，也不会因为炒得时间太长影响菜色。 番茄酱，我喜欢亨氏的。 没有放盐是因为我觉得生抽和番茄酱的味道已经足够了，如果你口味偏重，可以根据自己的喜好少加一点。 我做菜从来不用鸡精和味精之类的调味品。