奶油奶酪华夫饼<CREAM CHEESE WAFFLES>

作者： 加奶不加糖-v

翻译及修改来自diethood.com 松饼版本的华夫饼，打发蛋白的做法让口感更轻盈松软，本身甜度低，凸显奶酪的醇香。热吃喷香松软，冷却后也不会发硬依然软韧。 原方里搭配了打发的蜂蜜奶油，我没有淡奶油了就没有弄，具体用量和做法一并奉上。 顺便说下此饼算是低油低糖吧，当主食搭配咸口的来食用也完全没问题！ 方子量可做方形华夫饼10块左右。

用料

• 中筋面粉 240g(2cup)
• 泡打粉 1大勺
• 盐 1/8小勺
• 黄糖 2大勺
• 奶油奶酪 113g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 360ml(1.5cup)
• 植物油 2大勺
• 香草精（可省略） 1/2大勺
• #<蜂蜜奶油>
• 淡奶油 1cup
• 蜂蜜 4大勺

奶油奶酪华夫饼<CREAM CHEESE WAFFLES>的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪提前从冰箱拿出来回到室温。实在来不及可以切小块放进微波炉10s,10s的加热至软~大概也就半分钟吧。 蛋白和蛋黄分开备用。

步骤 2

奶油奶酪和蛋黄用电动打蛋器搅打至顺滑细腻的糊状。

步骤 3

加入牛奶、油、盐和香草精，继续搅拌均匀。

步骤 4

混合面粉和泡打粉，一起筛入步骤3，翻拌至看不见干粉就停止。

步骤 5

黄糖加入蛋白，用电动打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋头可以拉出坚硬的小三角。

步骤 6

将1/3蛋白霜加入步骤5的面糊翻拌均匀再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里，用橡皮刮刀从盆底快速向上翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的面糊。

步骤 7

把面糊倒入你的华夫饼机（提前几分钟预热）或者模具烘烤至想要的上色程度就行。 （这一步我的机器烤一次大概要10分钟……感觉比之前做过的方子要用时更久，你们参考。）

步骤 8

等华夫饼烘烤的时候可以准备蜂蜜奶油topping——

步骤 9

中速打发淡奶油到刚开始脱离液态。 加入蜂蜜，打发至可以拉出柔软的大三角。尝一下，不够甜就再加点蜂蜜咯。 用保鲜膜封起来冷藏备用。 吃的时候把奶油抹在华夫饼上，按喜好佐各种新鲜水果~再淋点蜂蜜/枫糖浆也可~

菜谱创建时间：2016-03-03 14:40:56