茶碗蒸

作者： 铁皮鼓

用料

• 鸡蛋 两个
• 香菇 一个
• 虾仁 一个
• 白酒 一滴
• 盐 若干

茶碗蒸的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入一滴白酒（炒鸡蛋时也可以加白酒，成品的鸡蛋会更蓬松）、盐，和一匙清水，打到鸡蛋中没有蛋黄蛋清之分。倒入小玻璃杯中（我这个是宜家打折时候买的厚壁玻璃杯，非常好看、好用、好洗）

步骤 2

水沸后，隔水蒸

步骤 3

香菇切丝、虾仁破开（不要太大，以免始终沉底）

步骤 4

至鸡蛋稍微凝固，把香菇丝、虾仁放上，蒸到鸡蛋由白变黄，完全凝固，就可以出锅了

步骤 5

最后，依个人口味再滴一点万字酱油就好了

菜谱创建时间：2011-12-12 13:12:40