咖喱饭

作者： 萝莉小小小小只

应某人强烈的要求，做了咖喱饭给他吃。很紧张很小心翼翼的第一次做了咖喱饭，没想到味道这么好。 很多人问咖喱块的牌子。比较常见的就是百梦多和金牌了。个人比较喜欢百梦多的口感 其实鸡肉块比鸡胸肉煮出来会更好吃。鸡胸肉主要吃它的嫩，鸡肉块用来煮味道更好。（不喜欢吃鸡肉的可以换成其他你喜欢的肉，烹饪时间不一样而已～） 关于用咖喱粉的方法，好多人问我用咖喱粉的话怎么做，其实不太推荐新手用咖喱粉做，在家做用量少，油温高，入油粉即开始焦化，欠火不够香，过火又发苦。很难掌握，所以不建议新手采用咖喱粉，如果你硬是只有咖喱粉的话，用鲜（湿）香料做为缓冲，洋葱、姜和蒜切碎，锅内放入油，然后洋葱碎下锅，开文火炒至部分焦黄，下姜茸炒1min，下蒜茸炒至全部变黄，水分基本蒸发掉，下咖喱粉炒2、3min，就成咖喱酱了。 关于咖喱的用量，一盒白梦多咖喱大概可做5-7人份。

用料

• 咖喱块 一盒
• 土豆 一个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 2根
• 鸡腿肉 忘记分量了，超市买的一盒。
• 清水or牛奶
• 盐 适量

咖喱饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉，土豆，洋葱，胡萝卜洗净，切块状

步骤 2

锅内放油，土豆，胡萝卜分别过油。（胡萝卜素是脂溶性的，过油，表面略硬即可，土豆如法炮制）

步骤 3

鸡腿肉炸至表皮略金黄，有一点点硬即可。

步骤 4

锅内留底油，煸洋葱，出香味即加入咖喱块，小火炒化咖喱块，炒化即可，不要恋战

步骤 5

放入土豆，胡萝卜，鸡肉，加清水or牛奶（大概没过食物的量），盐（适量），大火烧开转小火煮15分钟至浓稠即可。

菜谱创建时间：2011-12-10 19:06:35