豆渣蔬菜鸡蛋饼

作者： 一泓秋水

用料

• 豆渣 豆浆过滤后的残渣
• 南瓜 1块
• 紫薯 1个
• 胡萝卜 1个
• 菠菜 少量
• 葱白 1段
• 鸡蛋 1个
• 白糖 2匙
• 面粉 半碗

豆渣蔬菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

煮熟豆浆后，过滤残渣，备用

步骤 2

南瓜、红薯洗净后蒸熟，加入豆渣中，碾成泥状，搅拌

步骤 3

胡萝卜洗净，搽成丝儿，葱白切细丝儿

步骤 4

菠菜洗净后，入开水焯后，挤干水分，切成小段

步骤 5

蛋液加入白糖搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将胡萝卜丝儿、菠菜段、葱丝儿、蛋液加入豆渣泥中，搅拌均匀

步骤 7

最后加入干面粉，调和至黏稠状

步骤 8

锅内油温七成热时，用小勺取豆渣泥，弄成圆形，入锅

步骤 9

小火油煎，轻轻翻动，呈两面焦黄时即可。

豆渣蔬菜鸡蛋饼的小贴士

如果是糖尿病人，可不加白糖，南瓜本身味甜，而且利于糖尿病人服用，也可将紫薯换成红薯。蔬菜的选择可多样化，因个人口味随意加减。 我这款没有加菠菜。如果个人爱好，可将葱白换成菠菜效果会更好。

菜谱创建时间：2011-11-13 20:32:07