乌发卷儿

作者： 瑾瑾归来

这款蛋糕卷儿是在原有的基础卷里加了黑芝麻粉、黑豆粉、黑首乌粉，这三种粉混合后有乌发的功效所以我起名叫乌发卷儿。

用料

• 鸡蛋 4个
• 砂糖 35克
• 玉米油 40克
• 水 40克
• 低粉 40克
• 乌发粉（黑芝麻、黑豆、黑首乌混合粉） 25克

乌发卷儿的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入5克砂糖用蛋抽搅拌均匀，再加入40克玉米有搅拌均，再加入40克水搅拌均匀。

步骤 2

将步骤一中的蛋黄糊分出一部分来和乌发粉搅拌均匀，再倒入剩下的蛋黄糊中拌匀，将40克低粉筛入蛋黄糊中翻拌无颗粒备用。

步骤 3

蛋清打发，30克砂糖分三次加入，打发到硬性发泡。

步骤 4

把三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌，注意手法不要画圈。再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中快速翻拌。

步骤 5

烤箱预热180度。烤盘中铺好油纸，将面糊倒入烤盘，用刮板刮平。

步骤 6

180度烤18分钟。烤好后拿出晾凉。

步骤 7

50克淡奶油加10克砂糖打发后涂抹到蛋糕片上，卷卷卷，卷好后放入冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2016-01-23 11:45:53