罗勒黑椒烤鸡

作者： 胖熊夫人

简单又好吃的一道菜，摆盘照片技术不行，但是味道还是不错的。

用料

• 童子鸡 1只
• 姜 少许
• 蒜 半个
• 番茄 半个
• 味霖 3勺
• 黄油 30克
• 生抽 6勺
• 老抽 3勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 盐 1小勺
• 蜂蜜 少许
• 罗勒 一勺
• 洋葱 一个
• 胡萝卜 一根
• 藕 一个
• 土豆 一个
• 水 少量
• 色拉油 少量

罗勒黑椒烤鸡的做法步骤

步骤 1

姜切丝，蒜剁泥，番茄切碎，加上味霖，生抽老抽，盐，黑胡椒粉，30g融化的黄油，罗勒，少许水制成腌鸡料。 童子鸡去头去屁股，肚子处切开，鸡身上用牙签戳孔。将鸡装入密封食品袋，加入腌料按摩后腌制24小时。

步骤 2

鸡拿出后晾干，这个时候把洋葱切丝，胡萝卜、藕、土豆切片。

步骤 3

锅中加少许色拉油，洋葱炒香。

步骤 4

加蔬菜炒至半熟，加部分腌鸡料翻炒。烤盘铺上锡纸，铺一层蔬菜放上鸡。

步骤 5

蜂蜜加少许黄油融化后涂在鸡的表面，上色用。烤箱预热170度。

步骤 6

烤制过程中上色不匀的地方可以再刷一层蜂蜜黄油。当中刷2次腌鸡料。烤制过程大概45-60分钟，看鸡的大小调整。鸡翅等快焦的地方可以裹上锡纸。

罗勒黑椒烤鸡的小贴士

1.味霖没有黄酒或者葡萄酒加糖代替。味霖很多超市有卖，是日本的一种家常调味料，类似米酒，又让肉质软嫩去腥的作用。 2.烤制时间需要随时调整，因为害怕不熟所以烤了一个小时，其实50分钟左右就可以了，有些焦了。 3.蔬菜如果想色面好看，也可以等鸡烤一半的时候加进去。

菜谱创建时间：2016-01-22 15:48:20