笋切厚片,香菇切片。葱姜切丝。(胡萝卜本来是配色用的,可惜烧出来就没效果了,可不用)
水烧开,加一点盐放入笋片,大火烧开,转小火煮20分钟,以去除涩味。
锅中放油,油热放入笋片,中火煎至金黄,盛出备用。
原锅放入葱姜爆香,下香菇炒出香味。
放入煎好的笋片,添开水至齐平食材,加入盐、生抽、老抽、蚝油,大火烧开,转中火盖盖煮5分钟。大火收汁即可。