窝蛋奶

作者： 天使料理修习生

半夜饿了起来做个简易宵夜。看了一下别人的食谱做的，不知道为啥他们的做出来好多泡沫，我的一点泡沫都没有，蛋也比较完整。所以重新写了自己的方子。

用料

• 鸡蛋 1个
• 甜牛奶粉 1包

窝蛋奶的做法步骤

步骤 1

家里找不到牛奶了拿了甜牛奶粉。一包是一杯的量冲完大概250ml吧。用温开水冲了然后搅拌（因为是温开水所以搅拌后还有牛奶粉块，没关系）

步骤 2

冲好的牛奶加热，我用的是小奶锅和电磁炉。电磁炉调的是500w后来觉得太慢改为800w。然后用勺子顺时针亲柔搅拌使牛奶受热均匀。

步骤 3

牛奶周围开始冒小泡时（不需沸腾），此时可以尝尝甜度够不够，不够就加糖再搅拌一下让糖融进去，甜度够的话往中央打一个鸡蛋，并继续用勺子绕着中间的鸡蛋顺时针搅拌（注意不要碰到鸡蛋）。感觉鸡蛋底部凝固时可以用勺子把鸡蛋翻面。我整个过程一直绕圈顺时针搅拌。

步骤 4

喜欢吃溏心的不要煮太久。我也是第一次做，翻面后大概绕圈搅拌1分钟。不知道这个算不算溏心？

窝蛋奶的小贴士

如果用明炉就开始中火后小火吧。牛奶千万别沸腾，不然就会起泡沫。整个过程我一直搅拌，一是防止牛奶剧烈沸腾，二是防止鸡蛋粘锅。

菜谱创建时间：2016-01-21 00:28:37