草莓慕丝蛋糕（爱你的心）

作者： 旅行家和菲林的幸福生活

草莓慕丝蛋糕 糖分不是太高的，适合不是糖分控的妹子，清爽香滑。

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 62g
• 牛奶 32g
• 低筋面粉 55g
• 细砂糖 50g
• 醋 5g
• 草莓 150g
• 草莓粒 30g
• 酸奶 150g

草莓慕丝蛋糕（爱你的心）的做法步骤

步骤 1

先做蛋糕底，将鸡蛋用分离法分开，先在蛋黄液中加入玉米油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

用筛网将底筋面粉筛入蛋黄液中，用打蛋器搅拌均匀,放心冰箱中备用。

步骤 3

在蛋白液中加入醋，先加入30g细砂糖，用电动打蛋器打发成粗泡后，再加入20g细砂糖，打发到有细纹滑状，提起可看见小尖头。

步骤 4

将打发好的蛋白分三次刮入蛋黄液中，用硅刀压拌的方式拌匀，倒入烤盘中，烤箱用180摄氏度，二十分钟烤好，再放入凉网上备用。

步骤 5

先将两片吉利丁用冰水泡软，另外将150g草莓加入酸奶，用搅拌机搅拌成酱，备用。

步骤 6

将吉利丁放入草莓酱中，用隔水加热的方式融化吉利丁，与草莓酱和成一体。

步骤 7

用另一盆打发250g的鲜奶油，成流动状即可，并将草莓酱加入鲜奶油中，用硅刀拌均匀，备用。

步骤 8

在慕丝圈底部放一片蛋糕底，在面上铺一层草莓酱，中间铺一层碎草莓粒，边上放上切半的草莓。

步骤 9

在中间再放入一层小一圈的蛋糕片。

步骤 10

将剩余的草莓酱淋满整个慕丝顶部，再铺满足草莓粒，边上铺上干玫瑰花装饰即可，再放入冰箱呆上六小时以上就可以脱膜切件品尝。

草莓慕丝蛋糕（爱你的心）的小贴士

1·蛋白打发时加一点醋，会更容易打发。另外将蛋白的盆不能有水有油有蛋黄液，最好是用小碗先分离，再倒入盆中。 2·慕丝中间的蛋糕片要小一些，边上要放切半的草莓果。 3·倒入草莓酱可以使用一个蛋糕面糊分配器会使蛋糕面更平整。

菜谱创建时间：2016-01-19 23:42:55