酸奶蔓越梅纸杯蛋糕

作者： 愿圆2016

这款纸杯蛋糕加了酸奶和蔓越莓，好吃的停不下来，我家小公主的最爱，一口气能吃四五个！

用料

• 鸡蛋 6只
• 白砂糖（60g蛋白，20g蛋黄） 80g
• 酸奶 120g
• 低粉 135g
• 色拉油 75g
• 柠檬汁 几滴
• 蔓越梅 约40g

酸奶蔓越梅纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先分离好蛋白和蛋黄，蔓越莓用刀切碎成小颗粒

步骤 2

盆中放入酸奶，天冷时隔温水搅拌后再加入色拉油和20g白砂糖拌匀

步骤 3

低粉过筛后筛入步骤2的盆中，拌匀，然后分三次加入蛋黄拌匀，再加入蔓越莓碎拌匀

步骤 4

打发蛋白，加几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入，打发至8、9分，提起打蛋头有弯勾

步骤 5

取3分之1打发好的蛋加入蛋黄糊，用类似炒菜翻拌的手法拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中拌匀

步骤 6

用裱花袋装面糊，挤入纸杯，8分满，放进预热好的烤箱，130度烤20分钟后改150度再烤30分钟

酸奶蔓越梅纸杯蛋糕的小贴士

这里的用量可以烤22个纸杯，用的模具是三能屋诺12连模，中号纸杯，烤箱一定要提前预热130度

菜谱创建时间：2016-01-16 22:03:33