地道红烧肉

作者： 丸 孖 ,

在微博上面看到的一道菜，自己尝试了一下做法，味道还不错，就是煎的时候要注意火候。 因为家里只有两个人，所以分量不多，你们可以根据自己的情况酌情加材料，如果肉多时间也会久一点。

用料

• 五花肉 半斤
• 生姜 一个
• 香葱 一把
• 冰糖 适量
• 生抽 2茶匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1.5茶匙
• 盐 适量
• 五香粉 适量

地道红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块洗净

步骤 2

生姜切片，香葱洗净切段

步骤 3

冷水入锅，烧开后捞起浮沫，用凉水冲洗并沥干

步骤 4

平底锅烧热后下肉，煎至两面金黄。一定不要加油，煎肉会自动出油

步骤 5

换上砂锅，铺一层生姜铺一层香葱

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步骤 6

步骤 6

最后铺上煎过的五花肉

步骤 7

加开水没过所有材料，加料酒、生抽、老抽、冰糖，盖上盖子小火煮40分钟，注意随时看锅中情况，不要烧干了。最后撒上少许盐、少许五香粉，翻动一下，夹出生姜片和葱段，大火收汁就可以了

菜谱创建时间：2016-01-15 19:39:12