家里蹲三汁焖锅

作者： LAU太Vivi

黄记煌要200多的焖锅，在家做成本低，又卫生。请三五个朋友，焖上一锅，再炒几个清淡小菜，绝对吃到爽！

用料

• 草鱼 2斤半左右
• 鸡腿肉 2
• 鱿鱼 1～2
• 胡萝卜、红薯、西芹、红菜椒 各1个
• 葱姜 适量
• 蒜瓣 2头

家里蹲三汁焖锅的做法步骤

步骤 1

草鱼在市场让卖鱼佬切成2.5cm厚的鱼块，加生姜、花椒、葱段、料酒、少量的盐，腌制祛腥1小时

步骤 2

鸡腿肉加料酒祛腥

步骤 3

在鱿鱼上斜着划几刀，加料酒祛腥

步骤 4

胡萝卜，红薯，西芹切小块（不要切太小，入锅焖会化掉）蒜瓣剥皮，洋葱切细条状，红椒切块，倒入适量橄榄油黑胡椒粒拌匀待用

步骤 5

最关键的一步～酱汁做法 量具：汤匙 蚝油 5，番茄酱 3，蒸鱼豉油 2，砂糖 2.5，淀粉 1，甜面酱 1.5，东北大酱 0.5，油炸辣椒 0.5，鸡精 0.5

步骤 6

黄油约20g放入冷锅里，蔬菜—鱼—鸡肉鱿鱼一次摆锅里，浇少许料酒，磨一些黑胡椒粒，电磁炉用蒸煮模式开始焖第一次，12min后用锅铲轻轻通一下锅底，防止糊底。接着就可以加拌好的酱汁了，电磁炉用炖奶模式，焖10分钟。

步骤 7

喜欢香菜的可以加上一把，看看是不是跟餐厅里的品相也没差啊，哈哈…先吃肉再吃菜，最后加水烫青菜也是很好吃的

家里蹲三汁焖锅的小贴士

草鱼要2斤半左右，切2.5cm厚，鱼太小或切太薄会影响口感，且容易煮散掉

菜谱创建时间：2016-01-15 16:14:12