贵妃玛芬

作者： 探索文艺

咖啡店的老板说：你去找个点心配我们的单品咖啡，思来想去，简单耐储存，酥脆，香甜，犹如咖啡的多种风味，再合适不过，准备材料，作 做起来！！！

用料

• 低筋粉 300g
• 杏仁粉 60g
• 黄油 150g
• 细砂糖 126g
• 盐 2g
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 60ml
• 杏仁片 60g
• 黄砂糖 54g
• 朗姆酒 6g
• 肉桂粉 1g
• 泡打粉 9g

贵妃玛芬的做法步骤

步骤 1

黄油软化打发到蓬松发白即可。

步骤 2

将砂糖和盐一同加入到1步骤中，搅拌均匀，砂糖不融化有颗粒感也可以。影响不大

步骤 3

将鸡蛋打散，分三次加入2步骤中，每次加入时要混合均匀，并且一个方向搅拌。

步骤 4

将低筋粉泡打粉肉桂粉过筛，分两次加入3步骤中，要上下翻拌面糊，不要过度搅拌，第一次加过后，面糊会很干，加入一半牛奶，翻拌均匀，将另外一半混合粉加入同时，也要加入牛奶，依然上下翻拌均匀。

步骤 5

将面糊装入裱花袋，挤入准备好的纸托中，每个装的面糊是7、8分满，重量约68g，依个人纸托大小。

步骤 6

将杏仁片均匀撒在面糊表面，再撒上黄砂糖。

步骤 7

180度，烤30分钟，由于烤箱边角的温度比中部偏低，烤15分钟左右，需要换个面，依烤箱温度，如果最后不确定是否烤熟，可用牙签插入其中，无细渣带出便可！

贵妃玛芬的小贴士

面糊比较粘稠干燥，装入纸托时要注意，容易弄到边边角角，如果表面不平滑，也不会影响效果，烤的过程中，面糊会膨胀的均匀。 不必担心黄砂糖盖住了所有杏仁片，面糊膨胀过程中，砂糖会滑落，杏仁片会显露出来，依然很美。

菜谱创建时间：2016-01-12 21:15:01