闷土豆

作者： 诸葛之一

其实这不是简单闷土豆的事，它还包含胡萝卜、洋葱、四季豆、西红柿，还有苹果。作为盖浇饭浇头非常可以。

用料

• 土豆 一个
• 胡萝卜 一个
• 西红柿 一个
• 洋葱 一个（小一点）
• 四季豆 一把
• 苹果 三分之一
• 葱 一小段
• 花椒 5到10粒
• 淀粉 一勺到两勺

闷土豆的做法步骤

步骤 1

准备好这些菜，苹果也要削皮

步骤 2

苹果切丁，西红柿也要尽量切小块

步骤 3

土豆、胡萝卜可以切成不规则小块，自由发挥

步骤 4

锅里倒油，油不需要很多。先放葱和花椒，把花椒炒香，然后放西红柿和苹果丁，大概翻炒半分钟，能闻到苹果的甜香。之后把其他菜全部放入，注意不停翻炒，大概一分钟后，倒水入锅，不需要没过菜，但要保证所有的菜都浸在水里。放盐，开始闷煮。

步骤 5

这时候准备淀粉水，如果想要汤汁浓郁一点，多一点，就多准备一些。

步骤 6

锅里大概需要煮三分钟，煮到土豆吃起来酥酥的但是形状还保持原样。倒入淀粉水，适当翻几下，倒入少许生抽，继续闷一分钟，这时火可以小一点。（图是上一次做的，这次没拍）

步骤 7

汤汁特别好，和米饭拌一起，好吃！

闷土豆的小贴士

我用的是多功能电煮锅，容量较大，做起来方便，但是比较容易糊锅。闷煮过程需要不时翻动几下。

菜谱创建时间：2016-01-10 10:14:46