杏仁酥

作者： 猫-mimo

逛淘宝店的时候无意中瞧见的一个方子，我家娘娘喜欢酥脆的零嘴，便试着做来尝尝，口感惊艳，操作简单。 糖和杏仁粉根据个人喜好，可以适当增减。刚出炉酥脆，放凉之后也保持酥松的口感，可适当添加椰蓉增加口感和香味。

用料

• 杏仁粉 75g
• 红糖 25g
• 细砂糖 25g
• 低粉 50g
• 泡打粉 1.5g
• 黄油 60g
• 鸡蛋 25g
• 盐 少许

杏仁酥的做法步骤

步骤 1

杏仁粉、白砂糖（可用绵白糖代替）、红糖充分混合。

步骤 2

筛入低粉和泡打粉，充分混合。

步骤 3

隔水加热黄油，使其溶化，待稍凉后加入鸡蛋液及盐搅拌均匀。

步骤 4

将步骤3中的混合液加入步骤2中的混合粉中，搅拌均匀无粉。

步骤 5

准备方形不沾烤盘或14cm正方形陶瓷烤碗，垫油纸。 备注：烤碗不需油纸，事先刷黄油备用即可。

步骤 6

将混合好的面团倒入准备好的器皿中，压实。 备注：我用的是28cm的烤盘，做了两个面团倒入，取一次性手套压实的，觉得还是上手比较好。

步骤 7

175度烤箱预热，放入烤盘，烤制时间23分钟，见表面上色可适当降低温度培烤。 备注：烤箱不同，温度需要适当调整。

步骤 8

待稍凉后按自己喜好切成合适大小，我是按照一口酥的标准切小块的。

菜谱创建时间：2016-01-09 22:03:29