摩卡芝士蛋糕块

作者： 啊呜511

22*17*3长方形小烤盘一盘

用料

• 奶油奶酪 230克
• 糖 70克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 160克
• 咖啡酒 1大匙
• 玉米淀粉 20克
• 咖啡粉 6+2克
• 热水 1大匙+1小匙
• #饼干底
• 黄油 30克
• 消化饼干 60克

摩卡芝士蛋糕块的做法步骤

步骤 1

模具铺上合适大小的油纸备用

步骤 2

消化饼干用料理机打碎或者用擀面杖擀碎

步骤 3

30克黄油融化

步骤 4

倒入消化饼干碎拌匀

步骤 5

饼干碎倒入模具用刮刀压平，放入冰箱冷冻备用

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步骤 6

步骤 6

6克咖啡粉加入一大匙热水溶解备用

步骤 7

奶油奶酪软化，加糖拌匀

步骤 8

用打蛋器打顺滑

步骤 9

两个鸡蛋分两次加入，每一次都搅打均匀再加下一次

步骤 10

加入淡奶油，搅拌均匀

步骤 11

加入咖啡液，搅拌均匀

步骤 12

加入咖啡酒，搅拌均匀

步骤 13

筛入玉米淀粉，

步骤 14

搅拌均匀

步骤 15

倒入模具

步骤 16

2克咖啡粉加入1小匙热水溶解 取1/2大匙面糊混合装入裱花袋 裱花袋剪小口在面糊表面对角平行等距划横线 然后用牙签来回划出纹理

步骤 17

烤盘装冷水放入预热好的烤箱中下层，模具放入水中，上下管160度烘烤45分钟即可

步骤 18

烤好的芝士蛋糕不要立刻出炉，在烤箱放至冷却取出 封保鲜膜冷藏隔夜脱模

菜谱创建时间：2016-01-08 19:55:32