A中 牛奶+低筋面粉,用手动打蛋器(手抽)搅拌均匀
将A中剩下的食材全部加入,手抽搅拌均匀。
B中 蛋清分三次加糖打发
打发到七八分,即有小尖角即可。
最后将蛋黄面糊(即A混合物)与打发的蛋白(即B混合物)混合均匀
加热不粘锅(一定要平底不粘锅),加热时间不用太长,起码锅要热才可开始煎饼。
煎饼时,不需要加任何的油!直接用勺子舀一勺倒到不粘锅。
松饼的搭配很多很适合,大家可以自有发挥。例如草莓酱。我的微博:ParisHwang 中会有更多的搭配,大家有兴趣可以去看一看
判断何时翻面:当表面出现多个气孔时,即可用木锅铲协助翻面煎。