一人餐——芒果千层慕斯（4寸）

作者： ParisHwang

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。 如果你怕慕斯腻，这一款正好可以解除你的困扰。

用料

• #饼底
• 黄油 6g
• 玛格丽特饼 20g
• #慕斯层
• 牛奶 20g
• 糖粉 20g
• 鱼胶粉 5g
• 芒果泥 40g
• 淡奶油 60g
• #果冻层
• 鱼胶粉 3g
• 温水 17g
• 芒果泥 100g

一人餐——芒果千层慕斯（4寸）的做法步骤

步骤 1

饼底：黄油融化、玛格丽特饼压碎，两者搅拌一起，铺在4寸模底，压实冷藏

步骤 2

慕斯层：5g鱼胶粉凉水泡软+牛奶+糖粉，隔水加热

步骤 3

40g芒果泥加入步骤2中

步骤 4

淡奶油打成奶昔状加入步骤3中

步骤 5

果冻层：3g鱼胶粉凉水泡软+温水，隔水融化

步骤 6

100g芒果泥加入步骤5中

步骤 7

取出6寸模，倒一层慕斯液，冷冻，凝固后，倒一层果冻液，冷冻，反复如此，最后一层应为果冻液。（可准备好芒果等水果在蛋糕上做装饰）

一人餐——芒果千层慕斯（4寸）的小贴士

淡奶油打发时打到轻微有纹路就行，之后会和芒果酱混合，如果打发到硬性再与芒果酱混合，在拌匀的过程中，容易出现淡奶油分离了。虽然成品还是能入口，但是样子特别难看！都是颗粒状。

菜谱创建时间：2016-01-11 19:19:30