上班族带饭首选—牛腩焖萝卜

作者： 鼠标老师

上班族快手版牛腩萝卜

用料

• 牛腩蚝油 或者牛腹肉
• 新鲜萝卜 重手的
• 蒜头 四颗
• 姜 一大块
• 大葱 一截
• 八角 两颗
• 桂皮 两片
• 香叶 三四片
• 冰糖 一小把
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 蚝油 一大勺
• 柱候酱 一大勺（但是这次没买到没加）
• 生抽 一大勺
• 老抽 一大勺
• 指天椒 三颗

上班族带饭首选—牛腩焖萝卜的做法步骤

步骤 1

将牛腩或者牛腹肉洗干净，用厨房纸擦干后切块，切大块点因为煎煮后会缩。

步骤 2

锅热后下蒜头，大葱，八角，生姜，桂皮，香叶等香料，有香味后加油。

步骤 3

建议大葱切段。

步骤 4

大火煎香牛腩或者牛腹肉，煎到完全变色缩水。

步骤 5

加入盐，胡椒粉，冰糖翻炒后，再加入蚝油酱油老抽。汁液开始粘稠起泡泡后加入一杯热水，相当于牛腩的一半多。然后再次滚后放进高压锅压5-10分钟。

步骤 6

将新鲜萝卜切大块，滚刀或块状都可以。然后将牛腩换入砂锅，没有砂锅不换也行。滚后加入萝卜。

步骤 7

记得千万不要再加水，萝卜本身很多水分，用砂锅中小火焖，过程中搅拌几次。大概20分钟。需要视乎萝卜本身，如果是乡下新鲜的一下子就熟了，如果是冰冻的可能会煮很久，所以要会挑呀。看个人情况中间加入指天椒。

上班族带饭首选—牛腩焖萝卜的小贴士

1.牛肉要干身翻炒。2.柱候酱加入会更好吃。3.加入的水建议是热水，之后千万不要再加入任何水。

菜谱创建时间：2016-01-05 22:46:34