秘制鸭掌

作者： ◎Do Not Smoke

用料

• 鸭掌 姜蒜
• 青红椒 基本调味品（盐味精鸡精白糖胡椒）
• 蚝油 美极鲜
• 香辣酱 十三香
• 芝麻油 料酒
• 水淀粉

秘制鸭掌的做法步骤

步骤 1

先将鸭掌洗净汆水后用六成油温爆油

步骤 2

再放油炒香料（八角，桂皮，辣椒，草果之类的，随意一些就行了），调成卤汤

步骤 3

将鸭掌卤水放到高压锅（其实什么锅子都可以），水适量，不要盖高压锅盖子，小火慢卤至7-8成熟烂取出

步骤 4

收汁:放油炒青红椒，放鸭掌，放过滤掉了香料的卤水，大火收汁至一小许汤汁后，放生粉加点点水勾芡，淋点油出锅

菜谱创建时间：2016-01-04 09:55:56