清爽软润---无油酸奶小蛋糕

作者： 啊呜511

用料

• #蛋黄糊
• 蛋黄 2个
• 自制无糖酸奶 155克
• 低粉 65克
• #蛋白霜
• 蛋白 2个
• 细砂糖 35克

清爽软润---无油酸奶小蛋糕的做法步骤

步骤 1

十二连模中放好纸托备用

步骤 2

烤箱上下管140度预热 分离蛋清和蛋黄分别在两个干净的容器中备用

步骤 3

蛋黄中加入自制酸奶

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉，之字形搅拌均匀 面糊搅拌顺滑后静置备用

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步骤 6

步骤 6

高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。 蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可

步骤 7

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

步骤 8

倒回蛋白霜盆子，

步骤 9

继续自下而上翻拌均匀

步骤 10

将做好的蛋糕糊装入裱花袋中

步骤 11

装入纸托7-8分满

步骤 12

放入预热好的烤箱中层 上下管140度烘烤35-40分钟即可

清爽软润---无油酸奶小蛋糕的小贴士

1、大家做的酸奶浓度不同蛋黄糊浓稠度也会有差异，如果实在太稀可以增加一些粉量调整或者减少酸奶量。 2、烤温请根据个人烤箱调整

菜谱创建时间：2016-01-03 16:32:09