酸奶小溶豆

酸奶小溶豆的做法步骤

步骤 1

加入酸奶，玉米淀粉，奶粉

步骤 2

用刮刀混合均匀，刚开始会比较干，慢慢就能融合，拌到顺滑无颗粒即可

步骤 3

拌好的酸奶糊先放一边，这个时候准备好裱花袋和花嘴

步骤 4

准备鸡蛋清，用打蛋器打出大的气泡加入10克砂糖，继续高速打发，气泡变细后加入另外的10克，一直打

步骤 5

蛋清一直要打到硬性发泡，很硬的状态，我用厨师机打的，一直打到和底下蛋白分离的状态，如果是手持打蛋器就要打到拉出很短的尖头，这个步骤非常关键，成败基本就看这步

步骤 6

取三分之一打好的蛋白与酸奶糊混合，注意手法要轻，并且快，以免消泡，然后再把混合好的倒回蛋白盆与剩下的蛋白混合均匀

步骤 7

装入裱花袋开始挤花型，同时预热烤箱，100度，烤50分钟，具体的时间每个烤箱都有差异，需要自己掌握啦，最后的时间注意观察，以免烤过

步骤 8

最后一步当然是开吃啦，香香脆脆，宝贝超级爱的

酸奶小溶豆的小贴士

最主要一点就是打发蛋清，一定要硬性发泡哦。还有酸奶不能水分太多哦