肉酱拌面

作者： 王小詼

用料

• 里脊肉 适量
• 姜末 多，多，多
• 花生 不要太多
• 油 多一点
• 糖 多一点
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 一点点调调味
• 料酒 一点点

肉酱拌面的做法步骤

步骤 1

里脊肉剁成肉末，我是手工剁的，口感会比较好。姜切成细末，多一点，我放了很多很多，很喜欢这个姜的味道，好不好吃就看你姜放的多不多，哈哈

步骤 2

姜末跟肉末混合一起，我用手按摩的，哈哈，混匀哦

步骤 3

花生自己炒的哈，炒完放凉会变脆

步骤 4

开锅吧，我用平底锅炒的，肉不会粘锅，接下来就是重头戏，放油，油多不多直接决定你的肉酱好不好吃😁，反正我放了很多，下肉末直接炒，炒散后加料酒，老抽，生抽，糖，盐，这个量就自己来把握啦，我也说不好，出锅前加入花生即可

步骤 5

下面就是煮面啦，出锅后加上肉酱，葱花，芝麻油，好啦就是这么简单

肉酱拌面的小贴士

肉酱可以一次多做一些，放在密封的罐子里，冰箱冷藏，因为比较咸，所以可以存放一两星期。拌面，拌饭，拌粥都是很棒的！ 此酱的重点就是姜多，油多，糖多！

菜谱创建时间：2016-07-03 11:15:13