主料：海鳗鱼一条（1500克）配料：炒熟白芝麻调料
鳗鱼去内脏洗净后，将脊骨去剔除干净
将鱼切成10厘米大块，淋入适量的料酒涂抹均匀后腌制20分钟；
平底锅加油，油温8成热时，将腌制好的鱼块入锅煎制2面金黄色；
放入自调酱汁，加入少量清水
小火慢煎煮2-3分钟后，待汤汁粘稠后撒上白芝麻即可。
1、海鳗鱼要选择新鲜的，最好个头大一些的，吃起来比较香； 2、鱼露的用量不易多，腌制时间不要过久； 3、煎鱼时，要先煎鱼皮一面，再煎制另一面； 4、照烧汁烹入后要清水不要太多，小火慢煮，待汤汁粘稠后即可。关注微信号：mamitmm，还原记忆中的味道！