老北京羊蝎子

作者： 鸵鸟_zcc

就这羊蝎子的汤吃火锅～

用料

• 羊蝎子 泡干净血水后清水焯一遍
• 蒜瓣 多半头
• 葱段
• 大料 2个
• 姜片 2片
• 干辣椒 2个
• 花椒粒 7、8
• 胡萝卜片
• 洋葱丝
• 各种想涮的菜 豆腐 蘑菇 血豆腐

老北京羊蝎子的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜大料炝锅 放入焯过的羊蝎子 放料酒 酱油 醋各两勺 炒匀 加入适量糖 五香粉 孜然粉 继续炒过后 加入适量白酒（可不加）

步骤 2

沿锅边倒入热水 莫过羊蝎子 加入花椒 等开锅后 变小火盖锅盖煮 半小时左右

步骤 3

半小时后等肉能插透 加入胡萝卜片 2勺盐 再闷3分钟左右 如果要吃羊蝎子火锅 这个时候可以捞出一部分羊蝎子留着之后吃 加入火锅涮的东西 再煮10分钟 就可以开始吃火锅啦

菜谱创建时间：2015-12-24 18:03:35