戚风蛋糕　美味蛋糕　好吃好吃啦

作者： 小惠_x06y

从做蛋糕以来，我最喜欢的就是戚风蛋糕啦！！！！！ 一想起来就觉得那个香味太诱人啦！ 做了很多遍，从最开始的塌，稀，不好吃，到现在的喜欢喜欢喜欢，是一个艰辛而欢乐的过程。 分享出来，给更多的喜欢厨房的朋友们。

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 45克（蛋黄里10克，蛋白35克）
• 植物油 45克
• 牛奶 50克
• 低粉 50克

戚风蛋糕　美味蛋糕　好吃好吃啦的做法步骤

步骤 1

用两个无水无油的容器，分别装分隔的蛋白和蛋黄。

步骤 2

蛋黄中加入糖10克、牛奶、油，用手动打蛋器打匀。

步骤 3

再筛入低粉，搅匀。

步骤 4

蛋白用电动打蛋器打成大鱼眼泡时加1/3糖。

步骤 5

蛋白打成小泡泡再加1/3糖。

步骤 6

蛋白打成浓稠，表面有纹路时加1/3糖。

步骤 7

继续打发蛋白，打至干性发泡（当提起打蛋器时，拉出短小的尖角）。

步骤 8

烤箱预热120度。

步骤 9

把1/3的打发好的蛋白加入到蛋黄液中，翻拌。

步骤 10

余下的蛋白倒入蛋黄中，继续翻拌均匀，倒入8寸蛋糕活底模中，放入烤箱靠下层（使蛋糕发起来后，上下离烤箱的距离差不多）。

步骤 11

烤25分钟后，温度调至160度，再烤25分钟。

步骤 12

时间到，蛋糕上色后，关烤箱，过2分钟拿出蛋糕。从40厘米高处自由落下后，倒扣。冷却后，脱模。可享用，亦可裱花。美味的蛋糕成啦~~！

戚风蛋糕　美味蛋糕　好吃好吃啦的小贴士

1.注意要打发蛋白至干性发泡。 2.混合时，一定要翻拌避免消泡。

菜谱创建时间：2015-12-23 14:10:27