意大利青口汤

作者： 锅宝猪

以前常常到意大利餐厅青口汤一直都是我的最爱最爱❤️，所以今天决定自己在家煮一次。烹饪的方法十分简单。第一次写菜谱希望大家喜欢。🤗🤗

用料

• 青口（mussels） 约500g
• 牛油（butter） 1大勺
• 黑胡椒和盐（salt&pepper） 若干
• 平叶巴西里(Italian Parsley） 若干
• 番茄（tomato） 1个
• 红葱头（shallot） 3-4个
• 白葡萄酒（white wine） 半瓶
• 罗勒叶（basil） 若干
• 蒜头（garlic） 4-5颗
• 番茄酱（tomato paste） 3大勺

意大利青口汤的做法步骤

步骤 1

红葱头切好，切点蒜蓉，蒜蓉不用太碎。（蒜可切片）

步骤 2

平野巴西里稍微切碎。罗勒叶只取叶子，不用切碎。

步骤 3

番茄切丁。

步骤 4

青口洗净。

步骤 5

热锅，放入牛油。（不用太热，不然会把牛油烧坏掉。）

步骤 6

倒入红葱头、蒜、平叶巴西里、罗勒叶。轻轻炒几下。

步骤 7

炒得差不多就拿个盆子装起来备用。（如图）

步骤 8

加少许油到锅里，热了后加入番茄小丁。翻炒。

步骤 9

蕃茄丁翻炒下后加入番茄酱。再拌炒几下。火不要太大。

步骤 10

加入之前炒好放碟子备用的材料，再加黑胡椒粉和盐。适量。

步骤 11

倒入白葡萄酒，大概半瓶。换大火。

步骤 12

汤烧开后加入青口。盖上盖子。大概煮个5-10分钟。中途搅拌一下。

步骤 13

大概煮到青口都打开了，就代表它们都熟了。🤗🤗放入汤盆后，可用平叶巴西里(稍微切碎）、罗勒叶稍作装饰。很香哒。😝

步骤 14

小提示：我们需要放的番茄酱不是吃薯条的番茄酱（ketchup），稍微有点不一样。是tomato paste。😊如图

意大利青口汤的小贴士

汤不要烧太久，不然青口口感不好，变老掉了。 汤不需要加水，里面放的就白葡萄酒就好了。 葡萄酒不需要一定用贵的葡萄酒。普通就好了。 如果有其他问题的话，随时问我吧。希望大家喜欢。☺️

菜谱创建时间：2015-12-21 19:44:01