排骨洗净,凉水下锅,开水超烫去血水浮沫,捞出备用
开火,锅中倒入一点点油,加入冰糖熬糖色,炒至冰糖全部化开,冒泡
迅速放入排骨翻炒至上色
加水没过排骨,加适量白醋(有利于骨头变软)大火烧开,小火慢炖1小时
一小时后加盐调味,在炖20min
大伙收汁,注意这个时候放一点糖醋汁就是糖醋排骨,不放就是红烧排骨,汁一定要收干才香哦!
出锅前撒芝麻
可以吃了,我喜欢吃脆骨,所以一般都是买带脆骨的