海盐咖啡豆豆饼干

作者： 阿拉小神熊

因为想要咖啡豆形状，味道浓郁，口感酥脆的饼干，所以结合了姗胖胖的咖啡海盐曲奇，和老倪子的咖啡豆豆饼干配方，自配了比例，试验中……第二版（这次有点干，下次准备在此方基本上减20克面粉） 下面有小贴士

用料

• 低粉 200g
• 安佳无盐黄油 120g
• 太古细砂糖 50g
• 太古糖粉 25g
• 网购散装熟杏仁磨制粉末 40g
• 中盐烹饪海盐 2g
• 牛奶 20g
• 雀巢速溶黑咖啡粉1.8克一袋 5袋
• 可可粉 6g

海盐咖啡豆豆饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温充分软化，加细砂糖和糖粉，打发到体积变大，颜色变浅。（如果没软化就切成小块隔水稍加热打发）

步骤 2

咖啡粉、可可粉、海盐混合。

步骤 3

牛奶和10-15克黄油（黄油总量中减出）放在一个碗里，蒸锅加热至黄油融化。倒入混合粉末碗将其冲匀，需要刮刀辅助。

步骤 4

冲好的咖啡糊倒入已打发的黄油中打匀。

步骤 5

筛入低粉，用刮刀翻拌差不多时，加杏仁粉。

步骤 6

翻拌，揉匀。面团就做好啦！

步骤 7

开始搓小球，个儿小些会更像，所以每个5-8g，揉成椭圆形，要长些！因为烤后会横向变胖。

步骤 8

烤箱175度预热，上下火烤15分钟。如果5克一个，就15分钟，如果8克一个就18分钟。没预热就在此时间上加3分钟。

海盐咖啡豆豆饼干的小贴士

1、杏仁粉很关键！很香！而且有它的颗粒存在，加上太古的细砂糖颗粒比其他牌子相对大那么一丢丢，让饼干容易烤透，而且酥。 2、成品像大个儿玫瑰香葡萄那么大。

菜谱创建时间：2015-12-21 03:34:47