自制同仁堂阿胶糕

作者： 比幼稚园幼稚

市面上的阿胶真真假假的太多了，我也不会分辨，只能买牌子了，反正是刷医保卡哈哈

用料

• 同仁堂阿胶 500克
• 黄酒 两瓶
• 去核大枣 500克
• 黑芝麻 500克
• 核桃仁 500克
• 枸杞 一小把
• 冰糖 300克

自制同仁堂阿胶糕的做法步骤

步骤 1

这是新包装铁盒的，我原来买的是旧包装纸盒的，据说要涨价，不知真假

步骤 2

直接在药房打成粉，想要在家自己用料理机打的放弃吧，我试过了打不了，就得是药房那种打中药的

步骤 3

打完用黄酒泡一天，据说是泡黄酒里能发挥阿胶最大的疗效。

步骤 4

大枣去核真是太虐了，网上写的用筷子捅出来的那种不可信啊，就的一点一点切开，核桃仁放微波炉里转一分钟就行

步骤 5

黑芝麻在平底锅里翻炒个三五分钟就行，小火，以免糊了

步骤 6

把泡好的阿胶加黄酒一起倒锅里，再把冰糖倒里中火，要不停搅动防止糊底。强调下最好是大锅，不是量大需要大锅，而是最后熬好往里拌来拌去的能搅和开，也不能往外崩出来，再说下冰糖，我第一次熬的时候把冰糖打成粉熬的时候就没糊底，第二次没打成粉我也是一直搅动，但还是糊底了，建议打成粉，这个自己有料理机的能打。熬到什么程度我忘记拍了，所谓挂旗就是在你用来搅动的铲子上出现一个三角形像旗似的，我是看锅里冒大泡，然后铲子从锅里拿起来的时候不是像流水那种低落速度，是缓缓的低落就可以了

步骤 7

其他材料往锅里添加没有特定的顺序，我就是哪个离我近就先倒哪个，肯定是能拌开的，而且有足够的时间。

步骤 8

这就是全都倒里也拌好了

步骤 9

提前准备好装阿胶的器皿，我是用的烤盘正好都能倒里，提前在烤盘里刷一层油，薄薄一层就行，倒完用保鲜膜铺在上面，不平的话就用擀面杖擀一擀，用手按按也行，我是北方的，现在冬天不需要放冰箱里等它凝固，我直接放在阳台就好了，如果家里温度高的话就放冰箱里。

步骤 10

因为提前刷油了所以还是比较好拿出来的，我是直接倒扣就出来了，把上层的保鲜膜撕下来就可以切了，切大切小随意吧

步骤 11

我也木有抽真空那个东西就直接用保鲜膜都抱起来了。然后再放在密封袋里，放在冰箱里保存

菜谱创建时间：2015-12-20 09:31:42