全麦核桃包

作者： 漫解花语

本配方来自爱和自由老师，略有改动。

用料

• 面包粉 200克
• 全麦面粉（含麸皮） 50克
• 干酵母 2.5克
• 蜂蜜 30克
• 盐 3/4小匙
• 奶粉 8克
• 水 145克
• 黄油 20克
• 核桃粉 30克
• 核桃仁 表面装饰
• 黄油 表面装饰

全麦核桃包的做法步骤

步骤 1

将除黄油、核桃粉以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃粉揉匀，放在温暖处进行基础发酵。

步骤 3

发酵后的面团充分排气并分割成40克/个。滚圆后松弛15分钟。

步骤 4

将松弛后的面团擀成圆形。

步骤 5

每两片为一组，其中一片蘸面包粉，然后扣在另一片上。

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步骤 6

步骤 6

将面团排在烤盘上，用剪刀均匀地剪5个开口。放在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 7

发酵结束后，在面团中间放一粒核桃仁，轻压入面团中。放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘烤15分钟。出炉后立即在面包表面刷上熔化的黄油。

步骤 8

成品图

菜谱创建时间：2015-12-19 18:59:25