韩式部队火锅

作者： 小蓝叔

部队锅 （부대찌개）是韩国一种火锅，源于朝鲜战争（韩战）时期。由于战时物资短缺，在议政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿，芝士等加入辛辣的苦椒酱 （一种辣的汤）作底，用韩式泡菜和年糕等食材，以杂烩的火锅炖制形式以解无肉之苦。现代的部队锅常加入方便面与其他食材烹煮，形式多样，方便快捷，是韩国普通民众，妇孺皆知的当地美食。

用料

• < 主料 >
• 韩式泡菜 韩式拉面 午餐肉 适量
• 生菜 鱼饼 肥牛片 适量
• 香肠 年糕 金针菇 蟹棒 豆腐 黄豆芽 适量
• < 辅料 >
• 洋葱 海苔 大葱 大蒜 适量
• 韩式辣酱 韩式大酱 青椒 红椒 适量

韩式部队火锅的做法步骤

步骤 1

鱼饼，火腿，午餐肉，豆腐切块,蟹棒和香肠切段。

步骤 2

洋葱切段，大蒜和大葱切片，青椒与红椒切成小圈。

步骤 3

辣酱与大酱混合，加入辣椒面，搅匀待用。

步骤 4

锅底铺上韩式泡菜，依次铺入备好的食材。

步骤 5

锅内倒入高汤（牛骨汤或鸡汤均可），并加入以上调制好的辣酱，搅匀。

步骤 6

小火慢炖，直至食材入味。

步骤 7

放入拉面和芝士，加入海苔。

步骤 8

放入切好的青椒，红椒。

步骤 9

待芝士融化，拉面煮熟即可食用。

步骤 10

至此，韩式部队火锅制作完毕。

韩式部队火锅的小贴士

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菜谱创建时间：2015-12-18 20:32:33