桂花戚风蛋糕

作者： SOLSTICE

戚风的做法都相差不多，到那时加入了干桂花之后，香气和口感都比普通戚风好很多哦，一起来看看吧。这次用的烟囱模，差不多相当于圆形8寸。

用料

• 低筋面粉 160g
• 植物油 70g
• 蛋黄 120g
• 细砂糖（蛋黄用） 35g
• 蛋白 240g
• 细砂糖（蛋白用） 150g
• 干桂花 2大勺
• 热水 80ml
• 盐 一小撮

桂花戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将干桂花加入热水，混合搅拌均匀，放凉备用。

步骤 2

蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀后，再加入上一步的桂花水，搅匀。

步骤 3

加入植物油，继续搅拌。

步骤 4

筛入低筋面粉和盐，搅拌成糊状。

步骤 5

蛋白中加入细砂糖打发至干性发泡。烤箱180度预热。

步骤 6

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 7

再将蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌、切拌均匀。

步骤 8

将混合均匀的面糊倒入模具，在桌面上震几下，放入预热好的烤箱，180度，烤50分钟。

步骤 9

烤好后取出烟囱模倒扣，普通圆形模正面向上摔模。完全冷却后脱模即可。

步骤 10

成品，香气十足！

菜谱创建时间：2015-12-14 17:32:06