可可大理石磅蛋糕

作者： SOLSTICE

大理石磅蛋糕与普通的重油蛋糕制作过程相似度很高，但在口味和视觉上都多了些层次感。大块的磅蛋糕容易表面烤焦后内里还未熟，所以要追求卖相好些的话，最好在模具上盖一层锡纸。

用料

• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 100g
• 黄油 100g
• 糖粉 70g
• 可可粉 10g
• 泡打粉 4g
• 香草精 1ml

可可大理石磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油切小块室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器打至颜色变浅体积膨胀。

步骤 2

鸡蛋液分三次加入，每次加入后搅打均匀再加下一次。然后加入香草精，搅匀。

步骤 3

低筋面粉、泡打粉混合过筛倒进黄油糊，用橡皮刮刀翻拌均匀成原味面糊。

步骤 4

取150克上一步制成的原味面糊，筛入可可粉，用橡皮刮刀翻拌均匀成可可面糊。

步骤 5

先把原味面糊倒入磅蛋糕模，接着倒入可可面糊，稍稍搅拌，混合出大理石纹路。放入烤箱中层，180度，烤35分钟。取出晾凉脱模。

步骤 6

成品~超级香！超级好吃！

步骤 7

切开的大理石花纹...太丑了= =

菜谱创建时间：2015-11-11 15:16:09