结合之后的完美汉堡排

作者： 彤喵喵在生酮

1汤勺=15ML 结合了黄金比例日式汉堡排和cook with dog 做出来感觉完美！

用料

• #汉堡排
• 洋葱 2/3个
• 牛肉碎 210克
• 猪肉碎 90克
• 面包屑 20克（一小碗）
• 牛奶 50ml
• 盐 1/2tsp
• 黑白胡椒
• 肉豆蔻 1/2tsp
• 红酒 2汤勺
• 鸡蛋 1个
• #酱汁
• ☆水 50ml
• ☆酱油 1.5汤勺
• ☆味琳 1汤勺
• ☆料理红酒 1汤勺
• 洋葱 1/3个
• 蒜泥 1块蒜
• 黄油 1块

结合之后的完美汉堡排的做法步骤

步骤 1

洋葱放油炒软炒熟盛出来放凉（要彻底放凉）留出3分之一做酱汁

步骤 2

面包屑加入牛奶搅拌，牛奶要少一点不要黏糊了

步骤 3

肉糜放入盐、黑胡椒、白胡椒、肉豆蔻，搅拌均匀

步骤 4

放入1步和2步，加淀粉，鸡蛋，一直搅拌到出劲，很黏搅不动，抓起来往盆里摔两下

步骤 5

保鲜膜盖住肉，要贴在肉上 放在冰箱冷藏一天或者一晚上

步骤 6

拿出来 分成两半，手抹油，边捏边打把空气打出来 打成椭圆形，放好中间压一下（想吃芝士流心的这里可以放进去）

步骤 7

煎汉堡排有两种做法：1，中火煎3分钟，反面盖盖子煎3分钟，翻面小火开盖继续3分钟，再翻面加两勺红酒和50ml水盖盖子大火焖3分钟 2、两面煎好之后盖保鲜膜放到微波炉5分钟

步骤 8

酱汁：所有☆调成酱汁放到锅里煮开，放洋葱和蒜泥，放一块黄油，煮到浓稠

结合之后的完美汉堡排的小贴士

#牛肉和猪肉：7：3 #如果做芝士汉堡肉的话，要把两个蘑菇切粒和洋葱一起炒会更好吃

菜谱创建时间：2015-12-12 17:23:03