芋头切块蒸熟压碎，加入炼乳、糖拌匀制成芋泥。芋泥不用太碎，留一些芋头碎吃起来口感更丰富。
飞饼切成长方形，将芋泥放在飞饼上并将飞饼对折，在三面边缘均匀抹蛋液，并将飞饼开口处压紧并用叉子压紧，成品约为正方形
表面刷蛋液，用刀在朝上的一面浅浅划几下
烤箱180°。上下火20分钟看到表面蛋液已经飞饼变成金黄色即可。