1. 菜花掰成细条，用盐水泡几分钟，洗干净沥干。 2. 热锅入油，将郫县豆瓣放入，炒出红油，放入姜葱蒜花椒香叶炒香。 3. 倒入菜花，大火爆炒至菜花变软。 4. 倒入酱油，糖，盐，少量醋，翻炒均匀。（如果觉得不入味或菜花有点硬，也可稍微加点水） 5. 最后倒入一点香油，稍微翻炒即可出锅。