豆角洗净，厨房纸擦干表面水分。
放多点的油，中火，将掰好并控干的豆角放入，中火煎炸，炸到表皮有褶皱，感觉豆角的水分已被煸干，捞出，控油。
葱、姜、蒜、红椒切成末，花椒备好。
放底油，将葱、姜、蒜、红椒、花椒放入，炒到有香味。
放入肉糜，大火，炒到变色，放生抽、料酒，继续炒，直到感觉锅里没有水份了。
加入豆角，继续炒。 放盐、鸡精、少许糖调味。 出锅。
全程不能放水，只能干煸！