金针菇去根清洗，焯熟，放入凉开水静置。
羊肉片微微解冻。放入开水中焯熟。
另起一锅，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入羊肉片翻炒，加入一勺料酒，3勺蚝油。翻炒均匀放入金针菇，加入适量开水。咸淡依个人口味。中火小炖一会儿入味。
出锅！