S'mores cupcakes

作者： suisui_ni

洁妈「Jemma」的纸杯蛋糕

用料

• 蛋糕底
• 消化饼干 150g
• 黄油，融化 55g
• For the cupcakes
• 自发粉（没有就蛋糕粉） 110g
• 可可粉 15g
• 小苏打 1/4茶匙
• 盐 一捏
• 细砂糖 100g
• 浅色红糖 25g
• 黄油，软化 140g
• 鸡蛋，个大 2个
• 牛奶 1tbsp
• 糖浆 treacle 1/2tsp
• For the topping（棉花糖盖）
• 糖 90g
• 蛋白 1个
• 转化糖浆 1tbsp
• 香草精 1tsp
• 温水 1tbsp
• 盐 一捏
• 塔塔粉 1/8tsp

S'mores cupcakes的做法步骤

步骤 1

烤箱预热170c，纸杯放烤盘里备用，约12个 消化饼干和融化黄油混合，均分到纸杯稍微压平，一旁备用

步骤 2

粉类和盐和糖一起过筛盆（厨师机盆）里，原po全程厨师机，加入黄油和鸡蛋搅拌，牛奶和糖浆混合加入搅匀，搅拌好的面糊均匀到纸杯，放入烤箱18-20分钟到熟，出炉冷却

步骤 3

期间准备topping， 材料全部放入耐热盆中，隔热打发十分钟，移出热源继续打发4-5分钟，盖保鲜膜冷却

步骤 4

组合纸杯蛋糕 topping放入裱花袋，像挤马卡龙一样，挤在蛋糕上，用喷火枪烧至上色，再用融化的巧克力不规则拉线，如图

菜谱创建时间：2015-11-15 19:51:21