老干部的拿手菜——辣子炒莲菜

作者： 瘦肉皮凍

我家老干部很少做菜的，不过他一般比较自觉去洗碗~ 这个菜是好久好久好久以前（貌似我小学的时候吧）有次家里没啥吃的了，冰箱里就剩点莲藕跟辣子，老干部突发奇想创造的。。。 其实也没啥，就按照他那山东人做法：加点酱油加点糖，炖一炖，嗯出锅~！ 不过味道还不错啦，以后就成为他的专属菜肴呢！ 老干部跟老太太做法略有不同：老太太喜欢东西切的细致点小一点；老干部刀工不好喜欢豪放派。所以这个菜根据发明人的做法是切的块儿比较大。

用料

• 莲菜 半截
• 辣椒 3-4根
• 大葱（爆锅用） 一小段
• 酱油（我家用味极鲜） 一大勺
• 糖 一小勺
• 盐 适量
• 开水 小半碗

老干部的拿手菜——辣子炒莲菜的做法步骤

步骤 1

莲菜去皮切大块（也别太大了啊。。。）或者小块，根绝个人喜好吧。辣子洗净去籽去蒂，切成段。爆锅的葱也切小段。

步骤 2

热锅下油，爆香大葱。莲菜先下锅炒一两分钟，然后加入辣子，翻炒一会再加酱油跟糖，炒开。

步骤 3

加小半碗开水，盖上盖子中火焖五分钟左右。开盖尝尝咸淡，根据个人口味适当加点盐，最后收汁儿出锅。

菜谱创建时间：2015-11-12 05:21:02