醉湖蟹

作者： 江边的鱼

秋风起，菊黄蟹肥。醉湖蟹-一种江南人最爱的美食，也来到了最佳的腌制季节。

用料

• 1.5-2两左右的母蟹 20个约3斤
• 酱油 2斤
• 花雕酒 1斤
• 白糖 3勺
• 花椒桂皮茴香干辣椒香叶大蒜头生姜片 少许

醉湖蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹买回来后放入锅内，加注大量清水，让螃蟹把肚子里的脏东西都吐出来，多换几次水。

步骤 2

把酱油黄酒按比例倒入锅内

步骤 3

把其他香料和调料都放入锅内，大火烧滚后放到通风处吹凉

步骤 4

把沥干水的螃蟹和腌料导入密封罐

步骤 5

3天以后便可食用

菜谱创建时间：2015-11-11 17:40:06