上海本帮辣酱

作者： 倪杨妈妈

很下饭的家常菜，还可以做面烧头。这道菜，我最喜欢里面的花生米。鸡肉，猪肉，虾仁，豆腐干，冬笋，鸭肫，开洋，青豆等都可以做为这道菜的食材。

用料

• 花生米 适量
• 豆腐干
• 植物油
• 甜面酱
• 辣酱
• 肉丁
• 老抽

上海本帮辣酱的做法步骤

步骤 1

准备所有材料，将花生米用清水洗净，沥干。肉和豆腐切丁备用。

步骤 2

将油倒入锅中，再倒入花生米，用 中火翻炒，炒好后盛出。

步骤 3

倒少许油，加入葱姜煸香，倒入肉丁煸炒至变色，加入老抽，糖，料酒，甜面酱，辣酱，将肉丁炒至八成熟，再加入豆腐丁翻炒，加少量水，全部烧熟。

步骤 4

烧至汤汁浓郁，快要收干的时候，加入少量水淀粉，再加入凉透的花生米炒匀出锅。

菜谱创建时间：2015-11-10 13:03:54