韩式辣酱火腿包

作者： 蛋若有情蛋亦笑

好吃的早点！自己动手做！感兴趣的小伙伴可以做起来哦~

用料

• A
• 高筋面粉 260g
• 酵母 4g
• 细砂糖 30g
• 盐 2g
• 鸡蛋 45g
• 牛奶 130g
• 无盐黄油 30g
• B
• 韩式辣酱 适量（将年饼涂抹均匀即可）
• 火腿肉碎 适量
• 炒熟的黑芝麻 适量
• 卷边淋膜杯 10个

韩式辣酱火腿包的做法步骤

步骤 1

将材料A中除黄油以外的其他材料混合放入面包机，把糖和盐分别放斜对角，筛入面粉后在面粉顶部挖一个小洞，将酵母放入小洞里，用面粉盖着酵母。选择和面功能开始和面。第一次揉面结束后，加入黄油，再进行第二次揉面的程序。

步骤 2

揉面结束后进行第一次发酵，面团发酵至原来的两倍大。我选择面包机的发酵程序，将时间设置为1小时，我所在的室温是22度。手指蘸上面粉插入面团，孔洞不回缩表明第一次发酵完成。

步骤 3

把面团排气，擀成长方形的薄皮儿。

步骤 4

均匀刷上韩式辣酱。

步骤 5

在面皮上涂有韩式辣酱的一面均匀撒满火腿丁和黑芝麻。

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步骤 6

步骤 6

卷起面皮（有韩式辣酱和火腿的一面卷在里面），接口处捏紧，至长圆条状。

步骤 7

将长圆条面团平均分成10份，装入卷边淋膜杯。入烤箱进行第二次发酵（我将烤箱调整为发酵模式，38度左右35分钟，烤箱内放入一碗水，水温在五六十度即可）。

步骤 8

发酵结束后取出，在表面刷上蛋液。

步骤 9

放入预热好的烤箱中层，170度，25分钟。烤好后取出晾凉即可。……好啦，开吃吧O(∩_∩)O

韩式辣酱火腿包的小贴士

1.因为个人觉得手机上细菌比较多，所以制作面包的过程中没有拍照，此次也没有帮我拍照的，所以小伙伴们就讲究没图的步骤看吧，面包做出来的确是好吃，外出也方便携带的一款面包。 2.如果没有面包机，直接手揉面更加方便，第一次将面团揉至光滑时加入无盐黄油，接着揉至扩展阶段。（扩展阶段的判断：切出一小块面团双手转着圈将面团打开成薄膜状，用手戳一个小洞，看看洞的边沿是平滑的还是毛糙的，平滑说明已经揉至扩展阶段。）

菜谱创建时间：2015-10-23 00:15:14