茴香鸡蛋小蒸饺

作者： 好大瓜gua

一直很喜欢小茴香的味道（貌似有些地方叫它茴香头），觉得小茴香和鸡蛋是绝配。前两天去看了《夏洛特烦恼》，马冬梅的茴香打卤面让夏洛说出“你说茴香的味道，能让我在将来厌倦你的时候，多去回想你的好。”的经典台词。 想起去年在海南三亚读大学时，妈妈被我接过去一起过了新年，当时任性的我一直很怀念小茴香鸡蛋馅儿的饺子，我妈说我疯了，三亚这种热带城市怎么会有小茴香买呢，但是看我一直吵着要吃，我妈竟然真的一早就跑去了离我们住的公寓楼很远的榆林市场去碰运气，结果那天真的破天荒让我看到了在三亚这片土地上的奇迹：我妈找到了一个卖新鲜小茴香的菜贩摊……然乐极生悲，就在我妈去摊前挑买时，钱包就被人割跑了，放在钱包里手机也一起失踪了，幸亏手里还攥了50块钱，不至于步行回家。这件事情一度让我妈不喜欢三亚这所城市，说：还是家里好，要什么有什么，不至于吃个小茴香还要带进去几百块钱和一个手机。o(╯□╰)o 闲话稍叙，今天我要自己动手做茴香鸡蛋蒸饺了。

用料

• 小茴香 300克
• 鸡蛋 5枚
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 生姜 少许
• 面粉 300克左右
• 香油 少许
• 油 适量

茴香鸡蛋小蒸饺的做法步骤

步骤 1

将茴香去掉根蒂，清洗干净，切碎

步骤 2

用四颗鸡蛋炒熟后，用锅铲捣碎，姜切成碎末，备用。

步骤 3

将茴香碎加入鸡蛋碎，姜末，食盐，鸡精，香油调和均匀。

步骤 4

面粉中加入一个鸡蛋，少许食盐，加水，开始和面。

步骤 5

盆光，面光，手光的程度之后，饧面20分钟。

步骤 6

将饧好的面切成比饺子皮大点的剂子，擀成圆饼。

步骤 7

按照普通饺子的包法包起来,也可以发挥自己的创造力包成花式的。

步骤 8

锅内加水上蒸架和屉布，冷锅放饺子进去，待到锅内大开时，开始计时，10分钟后出笼。

步骤 9

装盘，做一碟自己喜欢的调味醋，开吃

茴香鸡蛋小蒸饺的小贴士

1.面粉是我估摸着给个数，具体我也没称量，仅供参考。 2.包到最后多出了两三个面饼，我做成甜的，在里面加入了蜜枣、酸梅粉、桂花酱，酸酸甜甜很不错。 3.蒸的时候最好不要揭开锅盖查看，外皮会舒展不开，影响最后成品美观度。

菜谱创建时间：2015-10-20 19:49:51