豇豆蛋花打卤面

作者： 好大瓜gua

家里一直都是妈妈做饭，但妹妹跟我认为是我爸做饭的水平在我妈之上，只是做的少而已……近年我与老爸也多年未见，但是这碗豇豆蛋花打卤面却让我记忆犹新，直到前两天我循着儿时的味蕾记忆，重现了爸爸的味道……今天就来给大家推荐下我爸的豇豆蛋花打卤面

用料

• 打卤(两人份)
• 豇豆 200克
• 鸡蛋 2个
• 葱花 适量
• 油 少许
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 王守义十三香 少许
• 清水 适量

豇豆蛋花打卤面的做法步骤

步骤 1

豇豆洗净，切小切碎备用

步骤 2

蛋液打散备用

步骤 3

热锅倒入少许油，放入葱花煸香，倒入豇豆碎翻炒，翻炒几下后倒入十三香继续翻炒

步骤 4

待到豇豆碎炒软时，先放入生抽，再加入清水(以没过豇豆碎为宜)开始煮

步骤 5

待水煮开，倒入蛋液，蛋花成型后加盐调味，关火即成

豇豆蛋花打卤面的小贴士

1、若是吃打卤面，盐味建议比平时重一些，这样拌起来白面条也有味。 2、芬芳的葱油加豇豆角特有的味道和鸡蛋的鲜味，十三香只是为了丰富味道需少放，不喜可不放。少油，无肉，瘦身人事可以考虑哦！

菜谱创建时间：2016-08-16 17:42:37