全麦风车面包

作者： 猫咪的快乐食光

用料

• 牛奶 75克
• 盐 1克
• 白糖 25克
• 玉米油 15克
• 鸡蛋 30克
• 高筋面粉 100克
• 全麦粉 50克
• 安琪耐高糖酵母 2.2克
• 腊肉 适量
• 红萝卜片 6片

全麦风车面包的做法步骤

步骤 1

将除腊肉和红萝卜之外的材料按照顺序依次放入面包桶内。

步骤 2

面包机发面程序。

步骤 3

程序结束后取出来整形。

步骤 4

先分出120克面团滚圆备用。

步骤 5

将120克面团分成6个20克的小面团，滚圆备用。

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步骤 6

步骤 6

其余面团平均分成6份，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤 7

将松弛好的大面团擀开，包入腊肉馅。

步骤 8

捏紧收口处，收口朝下。

步骤 9

放入磨具。

步骤 10

将20克的小面团擀成圆形，切4刀，中间不能切断。

步骤 11

一一翻起来成风车形状，然后放在大面团上面。

步骤 12

中间放一个红萝卜片。

步骤 13

放在温暖处进行二次发酵，发酵温度控制在34～38度左右。

步骤 14

表面撒上面粉。

步骤 15

入预热好的烤箱，200度烤20分钟左右，至表面上色即可。

步骤 16

凉后脱模。

全麦风车面包的小贴士

可以根据自己的喜欢任意更换馅料，如鲜肉、红豆沙等。

菜谱创建时间：2015-10-13 02:07:32