面包机做米酒

作者： 猫咪的快乐食光

用料

• 糯米 500克
• 安琪甜酒曲 4克
• 凉开水 适量

面包机做米酒的做法步骤

步骤 1

先准备糯米。

步骤 2

洗干净后泡24小时。

步骤 3

用手一捻，米碎了，这种程度就OK了。

步骤 4

上锅蒸，水开后30分钟即可（蒸到中途要翻动一次，把下面比较熟的翻上来）。蒸好的糯米，放在盆面冷却，一直到温热，手放到里面不烫手即可。（一定不能烫手，否则会把酵母烫死的噢）。

步骤 5

酒曲用凉开水化开。

步骤 6

加入酒曲，再加入凉开水搅拌均匀（喜欢喝酒的，可以多加一点凉开水）。

步骤 7

放入面包桶内。

步骤 8

用手或者勺子沾上凉开水把糯米饭压紧，中间挖个小坑。

步骤 9

盖上保鲜膜，放入面包机内。

步骤 10

面包机米酒功能。

步骤 11

24小时后，凹槽内开始有液体渗出。

步骤 12

摇晃有气泡，闻之有酒香味。

步骤 13

将米酒装入容器中，放冰箱让它低温慢慢发酵，在接下来的一周里它会越来越甜的哦。

面包机做米酒的小贴士

1.做米酒的过程中，千万不要沾到油和生水。所有酿酒要使用的器具，需要事先用开水烫一下或者煮一下消毒，否则米酒容易长毛、发黑噢。 2.蒸糯米之前最好把水沥干后再蒸，这样做出来的米粒颗颗有弹性，稀哒哒的米做出来的米酒口感不好的噢。 3.米酒最好放冰箱冷藏保存，否则发酵过头就不好吃了哈。

菜谱创建时间：2015-11-15 12:39:14